🍲 The Ultimate Korean Pork Bone Soup Recipe 감자탕 황금레시피

 

🍲 감자탕 황금레시피

Korean Pork Bone Soup (Gamjatang) is one of Korea's most beloved comfort foods 🍖

Tender pork bones, soft potatoes, and rich, spicy broth create a hearty and satisfying meal 😋

Despite its name, the star ingredient is actually pork backbone, not potatoes!

Today, I'll show you a simple and foolproof Gamjatang recipe that anyone can make at home!

🍲 Ingredients (Serves 3–4)

• 1.5kg pork backbone
• 3 potatoes
• 1 onion
• 1 green onion
• 5 perilla leaves
• 2L water

🌟 Seasoning

• 2 tablespoons Korean soybean paste (doenjang)
• 2 tablespoons Korean red pepper flakes (gochugaru)
• 1 tablespoon minced garlic
• 1 tablespoon soup soy sauce
• 1 teaspoon black pepper

🌟 Optional Ingredients

• Napa cabbage leaves
• Ugeoji (dried cabbage leaves)
• Enoki mushrooms
• Perilla seed powder

🍳 Instructions

1. Soak the Pork Bones

Soak the pork bones in cold water for 1–2 hours.

👉 Change the water once or twice to remove excess blood 😊

2. Blanch the Bones

Boil the bones for about 10 minutes.

Rinse thoroughly to remove impurities 😋

3. Start the Broth

Place the cleaned bones into a large pot.

Add 2 liters of water and bring to a boil 🔥

4. Simmer the Bones

Reduce to medium-low heat.

Simmer for about 1.5–2 hours until the meat becomes tender 😊

5. Add the Seasoning

Add:

• Doenjang
• Gochugaru
• Minced garlic
• Soup soy sauce
• Black pepper

Mix well 😍

6. Add the Potatoes

Add the peeled potatoes and onion.

Cook for another 20–30 minutes until tender 😋

7. Finish and Serve

Add green onion, perilla leaves, and perilla seed powder.

Simmer for 5 more minutes and serve hot ✨

💡 Tips for the Best Flavor

• Longer simmering creates a richer broth 🍖
• Perilla seed powder is the secret ingredient 🌿
• Ugeoji adds authentic restaurant flavor 😋
• Serve with steamed rice and kimchi 🍚
• Even better the next day after reheating 😍

🧊 Storage Tips

Store leftovers in an airtight container.

Best enjoyed within 2–3 days 😊

The broth becomes even richer after reheating!

🥗 Final Thoughts

Gamjatang is one of Korea's most comforting and flavorful soups 🍲

The rich broth, tender pork, and soft potatoes create a meal that's impossible to resist 😋

Give this easy Gamjatang recipe a try and enjoy a true Korean classic at home! ✨

🍲 The Ultimate Korean Pork Bone Soup Recipe

감자탕은 한국 사람들이 가장 좋아하는 해장국이자 보양식 중 하나야 🍖

푹 삶은 돼지등뼈와 부드러운 감자, 얼큰한 국물이 어우러져 정말 든든한 한 끼가 되지 😋

이름은 감자탕이지만 사실 주인공은 돼지등뼈라구!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 감자탕 황금레시피 알려줄게!

🍲 재료 (3~4인분)

• 돼지등뼈 1.5kg
• 감자 3개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 깻잎 5장
• 물 2L

🌟 양념장

• 된장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 후추 1작은술

🌟 선택 재료

• 우거지
• 배추잎
• 팽이버섯
• 들깨가루

🍳 만드는 방법

1. 돼지등뼈 핏물 빼기

돼지등뼈를 찬물에 1~2시간 담가줘!

👉 중간에 물을 갈아주면 더욱 좋아 😊

2. 돼지등뼈 데치기

끓는 물에 10분 정도 데쳐줘!

불순물을 제거한 후 깨끗하게 씻어줘 😋

3. 육수 끓이기

큰 냄비에 돼지등뼈와 물 2L를 넣고 끓여줘 🔥

4. 푹 삶기

중약불에서 1시간 30분~2시간 정도 푹 삶아줘!

고기가 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요해 😊

5. 양념 넣기

• 된장
• 고춧가루
• 다진 마늘
• 국간장
• 후추

를 넣고 잘 섞어줘 😍

6. 감자 넣기

감자와 양파를 넣고 20~30분 정도 더 끓여줘!

감자가 부드럽게 익으면 돼 😋

7. 마무리하기

대파, 깻잎, 들깨가루를 넣고 5분 정도 더 끓이면 완성 ✨

뜨거울 때 바로 먹어봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

• 오래 끓일수록 국물이 진해져 🍖
• 들깨가루를 넣으면 전문점 맛이 나 🌿
• 우거지를 넣으면 더욱 깊은 맛 😋
• 김치와 함께 먹으면 최고 🍚
• 다음 날 먹으면 더욱 맛있어 😍

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

2~3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

다시 데워 먹으면 국물이 더욱 진해진다구!

🥗 마무리

감자탕은 진한 국물과 부드러운 돼지등뼈가 매력적인 한국 대표 국물요리야 🍲

한 그릇만 먹어도 든든하고 몸이 따뜻해지는 최고의 음식이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 감자탕 한번 만들어봐! ✨