🌶️ Korean Stir-Fried Shishito Peppers & Anchovies Recipe (Kkwari Gochu Myeolchi Bokkeum) 꽈리고추멸치볶음

 

🌶️꽈리고추멸치볶음

Kkwari Gochu Myeolchi Bokkeum is a classic Korean side dish made with sweet shishito peppers and crispy dried anchovies 🌶️🐟

The combination of savory anchovies, mild peppers, and sweet soy glaze creates a perfect balance of flavor and texture 😋

This nutritious and flavorful banchan is a staple in many Korean households and pairs perfectly with steamed rice!

Today, I'll show you a simple and foolproof Kkwari Gochu Myeolchi Bokkeum recipe that anyone can make at home!

🌶️ Ingredients (Serves 4)

8 oz shishito peppers (225g)

1 cup dried anchovies (about 2 oz / 60g)

1 tbsp vegetable oil

🌟 Seasoning Sauce

2 tbsp soy sauce

1 tbsp honey

1 tbsp brown sugar

1 tbsp minced garlic

1 tbsp sesame oil

1 tbsp sesame seeds

🍳 Instructions

1. Prepare the Ingredients

Wash the shishito peppers and remove the stems 😊

2. Toast the Anchovies

Add the dried anchovies to a dry skillet and stir-fry for 2–3 minutes 😋

3. Remove the Anchovies

Set aside once lightly toasted 🔥

4. Cook the Peppers

Add vegetable oil and stir-fry the shishito peppers for 3–4 minutes 😊

5. Add the Sauce

Add:

Soy sauce

Honey

Brown sugar

Minced garlic

Mix well 😍

6. Combine

Return the anchovies to the skillet and stir-fry together 😋

7. Finish the Dish

Add sesame oil and sesame seeds.

Mix well ✨

8. Serve

Allow to cool slightly before serving.

Enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Toast the anchovies first for better flavor 🐟

Do not overcook the peppers 😊

Use small anchovies for the best texture 😋

Add chopped nuts for extra crunch 🥜

Perfect for meal prep and lunch boxes 🍱

🧊 Storage Tips

Store in an airtight container.

Best enjoyed within 5 days 😊

Keep refrigerated.

🥗 Final Thoughts

Kkwari Gochu Myeolchi Bokkeum is one of Korea's most beloved everyday side dishes 🌶️🐟

The sweet-savory glaze, crunchy anchovies, and tender peppers create a simple yet satisfying dish that's perfect with rice 😋

Give this easy Kkwari Gochu Myeolchi Bokkeum recipe a try and enjoy authentic Korean home cooking! ✨

🌶️Korean Stir-Fried Shishito Peppers & Anchovies (꽈리고추멸치볶음)

꽈리고추멸치볶음은 꽈리고추와 멸치를 달콤짭짤하게 볶아 만드는 한국 대표 밑반찬이야 🌶️🐟

고소한 멸치와 은은하게 매콤한 꽈리고추가 어우러져 밥반찬으로 정말 인기가 많지 😋

만들어 두면 며칠 동안 맛있게 먹을 수 있어 도시락 반찬으로도 최고야!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 꽈리고추멸치볶음 레시피 알려줄게!

🌶️ 재료 (4인분)

꽈리고추 225g

잔멸치 60g

식용유 1큰술

🌟 양념장

간장 2큰술

꿀 1큰술

흑설탕 1큰술

다진 마늘 1큰술

참기름 1큰술

깨 1큰술

🍳 만드는 방법

1. 재료 준비하기

꽈리고추를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거해줘 😊

2. 멸치 볶기

팬에 멸치를 넣고 2~3분 정도 마른 볶음을 해줘 😋

3. 멸치 덜어두기

볶은 멸치는 잠시 따로 덜어놔 🔥

4. 꽈리고추 볶기

팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 3~4분 볶아줘 😊

5. 양념 넣기

간장, 꿀, 흑설탕, 다진 마늘을 넣어줘 😍

6. 함께 볶기

멸치를 다시 넣고 골고루 볶아줘 😋

7. 마무리하기

참기름과 깨를 넣고 섞어줘 ✨

8. 완성

한김 식힌 후 맛있게 즐겨봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

멸치를 먼저 볶으면 비린내가 줄어들어 🐟

꽈리고추는 너무 오래 볶지 마 😊

견과류를 넣어도 맛있어 🥜

밥반찬으로 최고 😋

도시락 반찬으로도 좋아 🍱

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

5일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

항상 깨끗한 젓가락을 사용해줘.

🥗 마무리

꽈리고추멸치볶음은 고소한 멸치와 꽈리고추의 풍미가 어우러진 한국 대표 밑반찬이야 🌶️🐟

한입 먹는 순간 달콤짭짤한 양념과 감칠맛이 퍼져 밥 한 공기를 부르는 반찬이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 꽈리고추멸치볶음 한번 만들어봐! ✨