🥜 Korean Soy Milk Noodles Recipe (Kongguksu) 콩국수

 

🥜콩국수

Kongguksu is one of Korea's most refreshing summer noodle dishes 🥜

Cold soy milk broth is paired with chewy noodles to create a creamy, nutty, and satisfying meal that's perfect for hot weather 😋

Simple ingredients and rich flavor make Kongguksu a seasonal favorite enjoyed throughout Korea!

Today, I'll show you a simple and foolproof Kongguksu recipe that anyone can make at home!

🥜 Ingredients (Serves 4)

2 cups dried soybeans

14 oz wheat noodles (400g)

1 medium cucumber, julienned

1 tomato, sliced

4 cups cold water

1 cup ice cubes

🌟 Seasoning

1 tsp salt

1 tsp sesame seeds

🍳 Instructions

1. Soak the Soybeans

Soak the soybeans in water overnight or for at least 8 hours 😊

2. Cook the Soybeans

Boil the soaked soybeans for 15–20 minutes until tender 😋

3. Blend the Broth

Add cooked soybeans and cold water to a blender.

Blend until smooth 🔥

4. Chill the Soy Milk

Strain if desired.

Refrigerate until very cold 😊

5. Cook the Noodles

Boil the noodles according to package directions.

Rinse thoroughly in cold water 😍

6. Assemble the Bowls

Divide the noodles among serving bowls 😋

7. Add the Broth

Pour the chilled soy milk broth over the noodles.

Add cucumber, tomato, and ice cubes ✨

8. Serve

Sprinkle with salt and sesame seeds.

Enjoy cold!

💡 Tips for the Best Flavor

Use freshly blended soy milk for the richest flavor 🥜

Rinse noodles thoroughly in cold water 😊

Serve ice-cold for the best taste 🧊

Adjust salt to your preference 😋

Perfect for hot summer days ☀️

🧊 Storage Tips

Store soy milk broth separately in the refrigerator.

Best enjoyed within 2 days 😊

Do not freeze the broth.

🥗 Final Thoughts

Kongguksu is one of Korea's most iconic summer dishes 🥜

The creamy soybean broth and chewy noodles create a refreshing meal that's simple, healthy, and incredibly satisfying 😋

Give this easy Kongguksu recipe a try and enjoy authentic Korean summer flavors at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🥜Korean Soy Milk Noodles (콩국수)

콩국수는 진한 콩국물과 쫄깃한 면발을 함께 즐기는 한국 대표 여름 음식이야 🥜

고소한 콩국물과 시원한 면이 어우러져 더운 날 입맛을 살려주는 별미이지 😋

건강하면서도 든든해 여름철 많은 사람들이 찾는 인기 메뉴야!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 콩국수 레시피 알려줄게!

🥜 재료 (4인분)

백태 2컵

소면 또는 중면 400g

오이 1개

토마토 1개

찬물 4컵

얼음 1컵

🌟 양념

소금 1작은술

깨 1작은술

🍳 만드는 방법

1. 콩 불리기

백태를 물에 8시간 이상 충분히 불려줘 😊

2. 콩 삶기

불린 콩을 15~20분 정도 삶아줘 😋

3. 콩국물 만들기

삶은 콩과 찬물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줘 🔥

4. 차갑게 식히기

원하면 체에 걸러주고 냉장고에 넣어 충분히 차갑게 만들어줘 😊

5. 면 삶기

소면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈줘 😍

6. 그릇에 담기

면을 그릇에 나눠 담아줘 😋

7. 콩국물 붓기

차가운 콩국물을 붓고 오이, 토마토, 얼음을 올려줘 ✨

8. 완성

소금과 깨를 뿌려 시원하게 즐겨봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

직접 만든 콩국물이 가장 고소해 🥜

면은 찬물에 충분히 헹궈줘 😊

얼음을 넣어 더욱 시원하게 즐겨봐 🧊

소금은 취향에 맞게 조절해 😋

여름철 별미로 최고 ☀️

🧊 보관 방법

콩국물은 따로 냉장 보관해줘!

2일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

냉동 보관은 추천하지 않아.

🥗 마무리

콩국수는 진하고 고소한 콩국물과 쫄깃한 면발이 어우러진 한국 대표 여름 음식이야 🥜

더운 날 한 그릇 먹으면 시원함과 든든함을 동시에 느낄 수 있는 최고의 별미이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 콩국수 한번 만들어봐! ✨