🍖 Korean Ox Knee Soup Recipe (Dogani Tang) 도가니탕

 

🍖도가니탕

Dogani Tang is one of Korea's most nourishing traditional soups 🍖

Made by slowly simmering beef knee cartilage, this rich and collagen-packed broth is known for its deep flavor and silky texture 😋

The tender, chewy dogani and milky broth make it a popular Korean comfort food enjoyed year-round!

Today, I'll show you a simple and foolproof Dogani Tang recipe that anyone can make at home!

🍖 Ingredients (Serves 4)

2 lb beef knee cartilage (900g)
1 onion, halved
10 cloves garlic
2 green onions
12 cups water (3L)

🌟 Seasoning

Salt to taste
Black pepper to taste
1 tbsp chopped green onions

🍳 Instructions

1. Prepare the Dogani

Rinse the beef knee cartilage thoroughly.

Soak in cold water for 2 hours to remove blood 😊

2. Blanch the Cartilage

Boil for 10 minutes.

Discard the water and rinse clean 😋

3. Start the Broth

Place the dogani, onion, garlic, and water into a large pot 🔥

4. Simmer Slowly

Bring to a boil.

Reduce heat and simmer for 3–4 hours 😊

5. Remove the Dogani

Once tender, remove the cartilage.

Slice into bite-sized pieces 😍

6. Strain the Broth

Strain the broth if desired for a cleaner texture 😋

7. Return the Meat

Add the sliced dogani back into the broth ✨

8. Serve

Top with green onions and season with salt and pepper to taste!

💡 Tips for the Best Flavor

Long simmering creates a rich broth 🍖

Remove foam during cooking 😊

Do not skip soaking the cartilage 😋

Serve with kimchi and rice 🥬

Add noodles for a heartier meal 🍜

🧊 Storage Tips

Store leftovers in an airtight container.

Best enjoyed within 3–4 days 😊

The broth can be frozen for up to 3 months.

🥗 Final Thoughts

Dogani Tang is one of Korea's most nutritious and comforting soups 🍖

The rich collagen-filled broth and tender cartilage create a meal that's deeply satisfying and full of traditional flavor 😋

Give this easy Dogani Tang recipe a try and enjoy authentic Korean comfort food at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🍖도가니탕

도가니탕은 한국 사람들이 즐겨 먹는 대표 보양식 중 하나야 🍖

소 무릎 연골인 도가니를 오랜 시간 푹 고아 만든 진한 국물은 깊은 감칠맛과 쫀득한 식감이 매력적이지 😋

콜라겐이 풍부해 몸보신 음식으로도 인기가 많으며 든든한 한 끼 식사로 사랑받고 있어!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 도가니탕 레시피 알려줄게!

🍖 재료 (4인분)

도가니 900g
양파 1개
마늘 10쪽
대파 2대
물 3L

🌟 양념장

소금 약간
후추 약간
송송 썬 대파 1큰술

🍳 만드는 방법

1. 도가니 손질하기

도가니를 깨끗이 씻어줘!

찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼줘 😊

2. 데치기

끓는 물에 10분 정도 데쳐줘.

물은 버리고 다시 깨끗이 씻어줘 😋

3. 육수 끓이기

냄비에

도가니
양파
마늘
물

을 넣어줘 🔥

4. 푹 끓이기

끓기 시작하면 약불로 줄여 3~4시간 정도 끓여줘 😊

5. 도가니 건지기

부드럽게 익으면 건져서 먹기 좋게 썰어줘 😍

6. 국물 걸러내기

더 깔끔한 국물을 원하면 육수를 걸러줘 😋

7. 도가니 넣기

썰어둔 도가니를 다시 넣어줘 ✨

8. 완성

대파를 올리고 소금, 후추로 간을 맞춰 먹어봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

오래 끓일수록 국물이 진해져 🍖

끓이는 중간에 거품을 제거해줘 😊

핏물 제거 과정을 꼭 해줘 😋

김치와 함께 먹으면 최고 🥬

소면을 넣어도 정말 맛있어 🍜

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

3~4일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

냉동 보관하면 3개월까지 가능해!

🥗 마무리

도가니탕은 진한 국물과 쫀득한 도가니 식감이 매력적인 한국 대표 보양식이야 🍖

한 그릇만 먹어도 몸이 따뜻해지고 든든해지는 깊은 맛을 느낄 수 있지 😋

오늘은 집에서 맛있는 도가니탕 한번 만들어봐! ✨