🍖 Korean Mini Pork Hocks Recipe (Mini Jokbal) 미니족발

 

🍖미니족발

Mini Jokbal is a delicious Korean dish made with tender pork hocks simmered in a rich soy-based broth 🍖

The meat becomes incredibly soft and flavorful while maintaining its signature chewy texture 😋

Perfect as a family meal, party food, or late-night treat, Mini Jokbal is a favorite among Korean food lovers!

Today, I'll show you a simple and foolproof Mini Jokbal recipe that anyone can make at home!

🍖 Ingredients (Serves 4)

2 lb mini pork hocks (900g)

8 cups water

1 medium onion, halved

8 cloves garlic

1 green onion

1 small piece ginger

🌟 Braising Sauce

1/2 cup soy sauce

1/4 cup brown sugar

2 tbsp cooking wine

1 tbsp oyster sauce

1 tbsp instant coffee powder

1 tsp black pepper

🍳 Instructions

1. Clean the Pork Hocks

Rinse the pork hocks thoroughly under cold water.

Soak for 30 minutes to remove excess blood 😊

2. Blanch the Pork

Bring a pot of water to a boil.

Boil the pork hocks for 5 minutes, then drain 😋

3. Prepare the Broth

In a large pot combine:

Water

Onion

Garlic

Green onion

Ginger

Soy sauce

Brown sugar

Cooking wine

Oyster sauce

Coffee powder

Black pepper

Mix well 🔥

4. Simmer the Pork

Add the pork hocks to the pot.

Bring to a boil over high heat 😊

5. Slow Cook

Reduce heat to low.

Simmer for 1½–2 hours until tender 😍

6. Check for Doneness

The meat should easily pull away from the bone 😋

7. Rest Briefly

Remove from the broth and let rest for 5 minutes ✨

8. Serve

Slice and serve warm with dipping sauce and vegetables.

Enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Coffee helps remove pork odor ☕

Do not rush the simmering process 😊

Cook low and slow for tender meat 😋

Serve with lettuce wraps and ssamjang 🥬

Perfect with garlic and green chili peppers 🌶️

🧊 Storage Tips

Store leftovers in an airtight container.

Best enjoyed within 3 days 😊

Reheat gently before serving.

🥗 Final Thoughts

Mini Jokbal is one of Korea's most satisfying pork dishes 🍖

The tender meat, rich flavor, and chewy texture create a meal that's comforting, delicious, and unforgettable 😋

Give this easy Mini Jokbal recipe a try and enjoy authentic Korean comfort food at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🍖Korean Mini Pork Hocks (미니족발)

미니족발은 부드럽고 쫄깃한 족발을 간편하게 즐길 수 있는 한국 대표 고기요리야 🍖

간장 베이스 육수에 푹 삶아낸 족발은 깊은 풍미와 쫀득한 식감이 일품이지 😋

야식, 술안주, 가족 식사 메뉴로도 많은 사랑을 받고 있어!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 미니족발 레시피 알려줄게!

🍖 재료 (4인분)

미니족발 900g

물 8컵

양파 1개

마늘 8쪽

대파 1대

생강 1조각

🌟 족발 육수 양념

간장 1/2컵

흑설탕 1/4컵

맛술 2큰술

굴소스 1큰술

인스턴트 커피 1큰술

후추 1작은술

🍳 만드는 방법

1. 족발 손질하기

미니족발을 깨끗하게 씻고 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해줘 😊

2. 데치기

끓는 물에 5분 정도 데친 후 물을 버려줘 😋

3. 육수 만들기

냄비에

물

양파

마늘

대파

생강

간장

흑설탕

맛술

굴소스

커피

후추

를 넣어줘 🔥

4. 족발 넣기

손질한 족발을 넣고 강불로 끓여줘 😊

5. 푹 삶기

약불로 줄여 1시간 30분~2시간 정도 삶아줘 😍

6. 익힘 확인하기

고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 완성이야 😋

7. 잠시 식히기

건져서 5분 정도 식혀줘 ✨

8. 완성

먹기 좋게 썰어 쌈 채소와 함께 즐겨봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

커피를 넣으면 잡내 제거에 좋아 ☕

약불에서 천천히 삶아야 부드러워 😊

쌈장과 마늘을 곁들이면 최고 😋

청양고추와도 잘 어울려 🌶️

야식 메뉴로도 인기 만점 🍽️

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

먹기 전에 살짝 데워서 먹어줘.

🥗 마무리

미니족발은 쫄깃한 껍질과 부드러운 살코기가 어우러진 한국 대표 족발요리야 🍖

한입 먹는 순간 진한 감칠맛과 풍부한 육즙이 퍼져 누구나 좋아하게 되는 메뉴이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 미니족발 한번 만들어봐! ✨