🍜 Korean Kimchi Cold Noodles Recipe (Kimchi Mari Guksu) 김치말이국수

 

🍜김치말이국수

Kimchi Mari Guksu is one of Korea's most refreshing summer noodle dishes 🍜

Cold noodles are served in a chilled kimchi broth, creating a tangy, savory, and incredibly refreshing meal 😋

The combination of crunchy kimchi and icy broth makes this dish perfect for hot summer days!

Today, I'll show you a simple and foolproof Kimchi Mari Guksu recipe that anyone can make at home!

🍜 Ingredients (Serves 2–3)

7 oz somyeon noodles (200g)
1 cup well-fermented kimchi (150g)
1 cucumber, julienned
1 boiled egg
4 cups cold water (1L)

🌟 Broth Seasoning

1/2 cup kimchi juice (120ml)
1 tbsp vinegar
1 tbsp sugar
1 tbsp soup soy sauce
1/2 tsp salt

🍳 Instructions

1. Prepare the Broth

In a bowl, combine:

Cold water
Kimchi juice
Vinegar
Sugar
Soup soy sauce
Salt

Mix well and refrigerate 😊

2. Prepare the Kimchi

Cut the kimchi into bite-sized pieces 😋

3. Cook the Noodles

Boil the somyeon according to package instructions.

Rinse thoroughly in cold water 🔥

4. Drain the Noodles

Remove excess water and divide into serving bowls 😊

5. Add Toppings

Top with kimchi, cucumber, and boiled egg 😍

6. Pour the Broth

Pour the chilled kimchi broth over the noodles 😋

7. Add Ice Cubes

Add a few ice cubes for extra refreshment ✨

8. Serve

Serve immediately and enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Use well-fermented kimchi 🍜

Chill the broth thoroughly before serving 😊

Add pear slices for sweetness 🍐

Extra kimchi juice enhances flavor 😋

Perfect for hot summer days ☀️

🧊 Storage Tips

Best enjoyed immediately after preparation 😊

Store broth separately if needed.

Do not store mixed noodles for long periods.

🥗 Final Thoughts

Kimchi Mari Guksu is one of Korea's most refreshing summer dishes 🍜

The icy kimchi broth and chewy noodles create a meal that's light, tangy, and incredibly satisfying 😋

Give this easy Kimchi Mari Guksu recipe a try and enjoy authentic Korean home cooking at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🍜김치말이국수

김치말이국수는 한국 사람들이 여름철에 즐겨 먹는 대표 별미야 🍜

시원한 김치 국물에 쫄깃한 소면을 말아 먹는 음식으로 새콤하고 개운한 맛이 일품이지 😋

더운 날 입맛이 없을 때 먹으면 속까지 시원해지는 최고의 여름 메뉴야!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 김치말이국수 레시피 알려줄게!

🍜 재료 (2~3인분)

소면 200g
잘 익은 김치 150g
오이 1개
삶은 계란 1개
찬물 1L

🌟 육수 양념

김치국물 120ml
식초 1큰술
설탕 1큰술
국간장 1큰술
소금 1/2작은술

🍳 만드는 방법

1. 육수 만들기

볼에

찬물
김치국물
식초
설탕
국간장
소금

을 넣고 잘 섞어준 후 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줘 😊

2. 김치 준비하기

김치를 먹기 좋은 크기로 썰어줘 😋

3. 소면 삶기

소면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈줘 🔥

4. 물기 제거하기

면의 물기를 제거하고 그릇에 담아줘 😊

5. 고명 올리기

김치, 오이채, 삶은 계란을 올려줘 😍

6. 육수 붓기

차갑게 준비한 김치 육수를 부어줘 😋

7. 얼음 넣기

얼음을 몇 개 넣어 더욱 시원하게 만들어줘 ✨

8. 완성

바로 먹어야 가장 맛있어!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

잘 익은 김치를 사용해 🍜

육수는 충분히 차갑게 준비해 😊

배를 넣으면 더욱 시원하고 달콤해 🍐

김치국물을 넉넉히 넣어야 맛있어 😋

여름철 별미로 최고 ☀️

🧊 보관 방법

김치말이국수는 바로 먹는 것이 가장 맛있어 😊

육수와 면은 따로 보관해줘!

면은 오래 두면 불어날 수 있어.

🥗 마무리

김치말이국수는 새콤한 김치 국물과 쫄깃한 소면이 어우러진 한국 대표 여름 별미야 🍜

한입 먹는 순간 더위를 잊게 만드는 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있지 😋

오늘은 집에서 맛있는 김치말이국수 한번 만들어봐! ✨