🥘 Korean Fermented Soybean Stew Recipe (Cheonggukjang) 청국장

 

🥘청국장

Cheonggukjang is one of Korea's most traditional and nutritious stews 🥘

Made with fermented soybeans, tofu, vegetables, and a rich savory broth, this hearty stew is packed with protein and deep umami flavor 😋

Its bold aroma and comforting taste have made it a beloved Korean home-cooked dish for generations!

Today, I'll show you a simple and foolproof Cheonggukjang recipe that anyone can make at home!

🥘 Ingredients (Serves 3–4)

7 oz cheonggukjang (200g)
7 oz tofu (200g)
7 oz Korean radish (200g)
1 zucchini, diced
1/2 onion, diced
2 green onions
2 cups anchovy broth (500ml)

🌟 Seasoning

1 tbsp minced garlic
1 tsp Korean red pepper flakes (gochugaru)
1/2 tsp black pepper

🍳 Instructions

1. Prepare the Ingredients

Dice the radish, zucchini, onion, and tofu.

Slice the green onions 😊

2. Prepare the Broth

Pour the anchovy broth into a pot.

Bring it to a boil 😋

3. Add the Radish

Add the radish first.

Cook for about 5 minutes 🔥

4. Add the Cheonggukjang

Add the fermented soybean paste.

Stir until fully dissolved 😊

5. Add the Vegetables

Add:

Zucchini
Onion
Garlic

Cook for about 10 minutes 😍

6. Add the Tofu

Add the diced tofu.

Cook for another 5 minutes 😋

7. Finish the Stew

Add green onions, gochugaru, and black pepper.

Simmer briefly ✨

8. Serve

Serve hot with steamed rice.

Enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Anchovy broth creates a deeper flavor 🐟

Use soft tofu for a smoother texture 😊

Do not boil too aggressively 😋

Add mushrooms for extra umami 🍄

Perfect with rice and kimchi 🍚

🧊 Storage Tips

Store leftovers in an airtight container.

Best enjoyed within 2–3 days 😊

The flavor becomes richer the next day.

🥗 Final Thoughts

Cheonggukjang is one of Korea's healthiest and most traditional stews 🥘

The rich fermented soybean flavor and hearty ingredients create a meal that's both nourishing and satisfying 😋

Give this easy Cheonggukjang recipe a try and enjoy authentic Korean home cooking at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🥘청국장

청국장은 한국 사람들이 오랫동안 즐겨온 대표 전통 음식이야 🥘

발효된 콩으로 만든 청국장에 두부와 채소를 넣고 끓여내면 구수하고 깊은 맛이 가득한 찌개가 완성되지 😋

단백질과 영양이 풍부해 건강식으로도 많은 사랑을 받고 있어!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 청국장 레시피 알려줄게!

🥘 재료 (3~4인분)

청국장 200g
두부 200g
무 200g
애호박 1개
양파 1/2개
대파 2대
멸치육수 500ml

🌟 양념장

다진 마늘 1큰술
고춧가루 1작은술
후추 1/2작은술

🍳 만드는 방법

1. 재료 준비하기

무, 애호박, 양파, 두부를 깍둑썰기 해줘!

대파도 썰어 준비해 😊

2. 육수 끓이기

냄비에 멸치육수를 넣고 끓여줘 😋

3. 무 넣기

무를 먼저 넣고 5분 정도 끓여줘 🔥

4. 청국장 풀기

청국장을 넣고 잘 풀어줘 😊

5. 채소 넣기

애호박, 양파, 다진 마늘을 넣어줘 😍

6. 두부 넣기

두부를 넣고 5분 정도 더 끓여줘 😋

7. 마무리하기

대파, 고춧가루, 후추를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성 ✨

8. 완성

따뜻한 밥과 함께 먹어봐!

구수한 향이 정말 매력적이야 😋

💡 맛있게 먹는 꿀팁

멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 나 🐟

부드러운 두부를 사용해 😊

너무 강불로 오래 끓이지 마 😋

버섯을 넣으면 감칠맛이 살아나 🍄

김치와 함께 먹으면 최고 🍚

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

2~3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

하루 지나면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어!

🥗 마무리

청국장은 구수한 발효콩의 풍미와 영양이 가득한 한국 대표 전통 찌개야 🥘

한 그릇만 먹어도 몸이 따뜻해지고 든든해지는 건강한 집밥 메뉴이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 청국장 한번 만들어봐! ✨