🍖 Korean Braised Pork Hocks Recipe (Jokbal) 족발

 

🍖족발

Jokbal is one of Korea's most beloved pork dishes 🍖

Pork hocks are slowly simmered in a rich soy-based broth until tender, flavorful, and perfectly chewy 😋

The glossy skin, juicy meat, and savory aroma make Jokbal a favorite for family gatherings, celebrations, and late-night meals!

Today, I'll show you a simple and foolproof Jokbal recipe that anyone can make at home!

🍖 Ingredients (Serves 4–6)

3 lb pork hocks (1.4kg)

10 cups water

1 medium onion, halved

10 cloves garlic

2 green onions

1 small piece ginger

🌟 Braising Sauce

3/4 cup soy sauce

1/3 cup brown sugar

2 tbsp cooking wine

1 tbsp oyster sauce

1 tbsp instant coffee powder

1 tsp black pepper

🍳 Instructions

1. Clean the Pork Hocks

Rinse the pork hocks thoroughly.

Soak in cold water for 1 hour to remove excess blood 😊

2. Blanch the Pork

Bring a pot of water to a boil.

Boil the pork hocks for 5 minutes, then drain 😋

3. Prepare the Broth

In a large pot combine:

Water

Onion

Garlic

Green onions

Ginger

Soy sauce

Brown sugar

Cooking wine

Oyster sauce

Coffee powder

Black pepper

Mix well 🔥

4. Add the Pork

Place the pork hocks into the broth.

Bring to a boil over high heat 😊

5. Simmer Slowly

Reduce heat to low.

Simmer for 2–2½ hours until tender 😍

6. Check for Doneness

The meat should easily pull away from the bone 😋

7. Rest Briefly

Remove from the broth and let rest for 10 minutes ✨

8. Serve

Slice and serve warm with lettuce wraps, garlic, and ssamjang.

Enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Coffee helps remove unwanted pork odor ☕

Cook low and slow for tender meat 😊

Do not rush the braising process 😋

Serve with garlic and green chili peppers 🧄🌶️

Perfect for family dinners and gatherings 🍽️

🧊 Storage Tips

Store leftovers in an airtight container.

Best enjoyed within 3 days 😊

Reheat gently before serving.

🥗 Final Thoughts

Jokbal is one of Korea's most iconic pork dishes 🍖

The tender meat, chewy skin, and rich savory flavor create a meal that's satisfying, comforting, and unforgettable 😋

Give this easy Jokbal recipe a try and enjoy authentic Korean comfort food at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🍖Korean Braised Pork Hocks (족발)

족발은 한국 사람들이 가장 사랑하는 돼지고기 요리 중 하나야 🍖

간장 베이스 육수에 오랜 시간 푹 삶아낸 족발은 쫄깃한 껍질과 부드러운 살코기의 조화가 일품이지 😋

야식, 술안주, 가족 외식 메뉴로도 꾸준히 사랑받는 한국 대표 음식이야!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 족발 레시피 알려줄게!

🍖 재료 (4~6인분)

족발 1.4kg

물 10컵

양파 1개

마늘 10쪽

대파 2대

생강 1조각

🌟 족발 육수 양념

간장 3/4컵

흑설탕 1/3컵

맛술 2큰술

굴소스 1큰술

인스턴트 커피 1큰술

후추 1작은술

🍳 만드는 방법

1. 족발 손질하기

족발을 깨끗하게 씻은 후 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해줘 😊

2. 데치기

끓는 물에 5분 정도 데친 후 물을 버려줘 😋

3. 육수 만들기

냄비에

물

양파

마늘

대파

생강

간장

흑설탕

맛술

굴소스

커피

후추

를 넣어줘 🔥

4. 족발 넣기

손질한 족발을 넣고 강불에서 끓여줘 😊

5. 푹 삶기

약불로 줄여 2~2시간 30분 정도 삶아줘 😍

6. 익힘 확인하기

고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 완성이야 😋

7. 잠시 식히기

건져서 10분 정도 식혀줘 ✨

8. 완성

먹기 좋게 썰어 쌈 채소와 함께 맛있게 즐겨봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

커피를 넣으면 잡내 제거에 좋아 ☕

약불에서 천천히 삶아야 부드러워 😊

마늘과 청양고추를 곁들이면 더욱 맛있어 🧄🌶️

쌈장과 새우젓은 최고의 조합 😋

손님 초대 요리로도 인기 만점 🍽️

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

먹기 전에 살짝 데워 먹어줘.

🥗 마무리

족발은 쫄깃한 껍질과 부드러운 살코기가 어우러진 한국 대표 보양 음식이야 🍖

한입 먹는 순간 깊은 감칠맛과 풍부한 육즙이 퍼져 누구나 좋아하게 되는 메뉴이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 족발 한번 만들어봐! ✨