🥔 Korean Braised Lotus Root Recipe (Yeongeun Jorim) 연근조림

 

🥔연근조림

Yeongeun Jorim is a classic Korean side dish made by slowly braising lotus root in a sweet and savory soy sauce glaze 🥔

The crunchy texture of lotus root combined with the glossy sauce creates a delicious balance of flavor and texture 😋

Popular in traditional Korean meals and lunch boxes, this nutritious side dish is loved for both its taste and beautiful appearance!

Today, I'll show you a simple and foolproof Yeongeun Jorim recipe that anyone can make at home!

🥔 Ingredients (Serves 4)

1 lb lotus root (450g)

2 cups water

🌟 Braising Sauce

1/4 cup soy sauce

2 tbsp brown sugar

1 tbsp honey

1 tbsp cooking wine

1 tbsp sesame oil

1 tbsp sesame seeds

🍳 Instructions

1. Prepare the Lotus Root

Peel the lotus root and slice into 1/4-inch rounds.

Soak in water for 10 minutes 😊

2. Boil the Lotus Root

Add the lotus root and water to a pot.

Boil for 10 minutes 😋

3. Drain the Water

Drain and set aside 🔥

4. Make the Sauce

In a skillet combine:

Soy sauce

Brown sugar

Honey

Cooking wine

Mix well 😊

5. Add the Lotus Root

Add the boiled lotus root to the sauce 😍

6. Simmer

Cook over medium heat for 10–15 minutes until the sauce reduces 😋

7. Finish the Dish

Add sesame oil and sesame seeds.

Mix well ✨

8. Serve

Allow to cool slightly before serving.

Enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Slice the lotus root evenly for consistent texture 🥔

Do not overcook to maintain crunchiness 😊

Cook until the sauce becomes glossy 😋

Add extra sesame seeds for more flavor ✨

Perfect for lunch boxes and meal prep 🍱

🧊 Storage Tips

Store in an airtight container.

Best enjoyed within 5 days 😊

Keep refrigerated.

🥗 Final Thoughts

Yeongeun Jorim is one of Korea's most beloved traditional side dishes 🥔

The sweet soy glaze and crunchy lotus root create a simple yet satisfying dish that's perfect with rice 😋

Give this easy Yeongeun Jorim recipe a try and enjoy authentic Korean home cooking! ✨

🥔Korean Braised Lotus Root (연근조림)

연근조림은 연근을 달콤짭짤한 간장 양념에 졸여 만드는 한국 대표 밑반찬이야 🥔

아삭하면서도 쫀득한 식감과 깊은 감칠맛 덕분에 오랫동안 사랑받아온 전통 반찬이지 😋

도시락 반찬이나 명절 음식으로도 자주 등장하는 인기 메뉴야!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 연근조림 레시피 알려줄게!

🥔 재료 (4인분)

연근 450g

물 2컵

🌟 조림 양념

간장 1/4컵

흑설탕 2큰술

꿀 1큰술

맛술 1큰술

참기름 1큰술

깨 1큰술

🍳 만드는 방법

1. 연근 손질하기

연근 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬 후 물에 10분 정도 담가줘 😊

2. 삶기

냄비에 연근과 물을 넣고 10분 정도 삶아줘 😋

3. 물 빼기

삶은 연근은 건져 물기를 빼줘 🔥

4. 양념 만들기

팬에

간장

흑설탕

꿀

맛술

을 넣어줘 😊

5. 연근 넣기

삶은 연근을 넣어줘 😍

6. 졸이기

중불에서 10~15분 정도 졸여줘 😋

7. 마무리하기

참기름과 깨를 넣고 골고루 섞어줘 ✨

8. 완성

한김 식힌 후 맛있게 즐겨봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

연근은 너무 오래 익히지 않아야 아삭해 🥔

윤기가 날 때까지 졸여줘 😊

깨를 넉넉히 넣으면 더욱 고소해 😋

도시락 반찬으로도 좋아 🍱

밥과 함께 먹으면 최고 🍚

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

5일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

먹기 전에 살짝 데워도 좋아.

🥗 마무리

연근조림은 달콤짭짤한 양념과 아삭한 식감이 매력적인 한국 대표 밑반찬이야 🥔

한입 먹는 순간 고소한 풍미와 감칠맛이 퍼져 밥 한 공기를 부르는 최고의 반찬이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 연근조림 한번 만들어봐! ✨