🍖 Korean Braised Beef Tendon Recipe (Dogani Suyuk) 도가니수육

 

🍖도가니수육

Dogani Suyuk is a traditional Korean dish made with slow-cooked beef tendon 🍖

After hours of simmering, the tendon becomes incredibly tender, rich in collagen, and pleasantly chewy 😋

Often served with dipping sauce and fresh vegetables, Dogani Suyuk is a comforting dish enjoyed year-round and especially popular as a nourishing meal!

Today, I'll show you a simple and foolproof Dogani Suyuk recipe that anyone can make at home!

🍖 Ingredients (Serves 4)

2 lb beef tendon (900g)

12 cups water

1 medium onion, halved

8 cloves garlic

2 green onions

1 small piece ginger

🌟 Dipping Sauce

2 tbsp soy sauce

1 tbsp vinegar

1 tsp Korean red pepper flakes (Gochugaru)

1 tsp minced garlic

1 tsp sesame oil

🍳 Instructions

1. Clean the Tendon

Rinse the beef tendon thoroughly.

Soak in cold water for 1 hour to remove excess blood 😊

2. Blanch the Tendon

Bring a large pot of water to a boil.

Boil the tendon for 10 minutes, then drain 😋

3. Prepare the Broth

In a large pot combine:

Water

Onion

Garlic

Green onions

Ginger

Mix well 🔥

4. Simmer the Tendon

Add the beef tendon to the broth.

Bring to a boil over high heat 😊

5. Slow Cook

Reduce heat to low.

Simmer for 3–4 hours until tender 😍

6. Cool Slightly

Remove the tendon and allow it to cool for 15 minutes 😋

7. Slice the Tendon

Slice into bite-sized pieces ✨

8. Serve

Serve warm with dipping sauce and vegetables.

Enjoy!

💡 Tips for the Best Flavor

Slow cooking is the secret to tender tendon 🍖

Remove foam during cooking for a cleaner broth 😊

Serve with green onions and chili peppers 😋

Add a little salt to enhance flavor 🧂

Perfect as a hearty meal or appetizer 🍽️

🧊 Storage Tips

Store leftovers in an airtight container.

Best enjoyed within 3 days 😊

Reheat gently in broth before serving.

🥗 Final Thoughts

Dogani Suyuk is one of Korea's most beloved traditional dishes 🍖

The tender texture, rich flavor, and collagen-packed broth create a meal that's comforting, satisfying, and deeply nourishing 😋

Give this easy Dogani Suyuk recipe a try and enjoy authentic Korean comfort food at home! ✨

🍴📌 Full Recipe Here
https://jae920309.blogspot.com/

Find ingredients, cooking tips, and foolproof instructions on the blog!

🍖Korean Braised Beef Tendon (도가니수육)

도가니수육은 소의 무릎 연골과 힘줄 부위를 오랜 시간 푹 삶아 만드는 한국 전통 보양식이야 🍖

푹 삶아낸 도가니는 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가지고 있으며 콜라겐이 풍부해 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식이지 😋

담백한 맛과 깊은 육향 덕분에 술안주나 보양식으로도 인기가 많아!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 실패 없는 도가니수육 레시피 알려줄게!

🍖 재료 (4인분)

도가니 900g

물 12컵

양파 1개

마늘 8쪽

대파 2대

생강 1조각

🌟 양념장

간장 2큰술

식초 1큰술

고춧가루 1작은술

다진 마늘 1작은술

참기름 1작은술

🍳 만드는 방법

1. 도가니 손질하기

도가니를 깨끗하게 씻은 후 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해줘 😊

2. 데치기

끓는 물에 10분 정도 데친 후 물을 버려줘 😋

3. 육수 준비하기

냄비에

물

양파

마늘

대파

생강

을 넣어줘 🔥

4. 도가니 삶기

도가니를 넣고 강불에서 끓여줘 😊

5. 푹 삶기

약불로 줄여 3~4시간 정도 푹 삶아줘 😍

6. 식히기

건져서 15분 정도 식혀줘 😋

7. 썰기

먹기 좋은 크기로 썰어줘 ✨

8. 완성

양념장과 함께 따뜻하게 즐겨봐!

💡 맛있게 먹는 꿀팁

오래 삶을수록 더욱 부드러워져 🍖

끓이는 중간에 거품을 제거해줘 😊

대파와 청양고추를 곁들이면 더욱 맛있어 😋

소금을 살짝 찍어 먹어도 좋아 🧂

보양식으로 최고 🍽️

🧊 보관 방법

밀폐용기에 담아 냉장 보관해줘!

3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어 😊

육수와 함께 데워 먹으면 더욱 맛있어.

🥗 마무리

도가니수육은 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 매력적인 한국 전통 보양식이야 🍖

오랜 시간 정성껏 삶아낸 도가니는 담백하면서도 고소한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이지 😋

오늘은 집에서 맛있는 도가니수육 한번 만들어봐! ✨